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domenica 19 febbraio 2012

Schiacciata Fiorentina bimby

Qualche giorno fa, ho preparato la famosa "schiacciata fiorentina"(è stata spolverata tutta)...io l'ho realizzata con il bimby, ma potete realizzarla con il classico sbattitore o con qualsiasi robot, è molto semplice e squisitissima.

Ingredienti:
150 g di zucchero
1 arancia , la scorza
100 g di olio di semi
100 g di latte
150 g di succo di arancia
2 uova
300 g di farina
1/2 bustina oro crema ristora ( in alternativa vanillina)
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
burro e farina q.b.
30 g di zucchero velo.

Preparazione:
Nel Mixtopf geschlossen versare lo zucchero semolato e la scorza di arancia, polverizzare: 10 sec. vel. 8
Aggiungere l'olio, il latte, il succo di arancia e le uova, frullare: 20 sec. vel. 4
Unire la farina, l'oro crema, il lievito e il sale, frullare: 40 sec. vel. 4
Imburrare e infarinare una teglia da forno rettangolare 30x20 cm e versarvi il composto
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti
Sformare la torta, spolverizzare con lo zucchero a velo.

torta alla panna bimby

Avevo nel frigorifero un pò di panna vegetale da consumare così ho fatto una tortina con l'aiuto del magico bimby....

Ingredienti:
500g di farina
400g di zucchero
1 bicchiere di panna
1 bicchiere di latte
1 bicchiere d'olio
scorza di 1 arancia
1 bustina e mezza di lievito
1/2 bustina di oro crema ristora (in alternativa vanillina)
5 uova

Preparazione:
Versare nel boccale zucchero e scorza dell'arancia, 10 sec vel.7.
unire farina, uova, un pizzico di sale, l'olio, 10 sec. vel 5
Sciogliere il lievito nel latte o nella panna e inserire nel boccale con l'oro crema, 40sec. vel 5, continuare per altri 20sec, abbassare la velocita a 3 e unire la granella di nocciole.
Infornare a 180° per 40min circa. Sfornare e spolverizzare con zucchero a velo.

torta di mele e mandorle

questa Domenica ho deliziato i miei ospiti con questa squisita torta di mele e mandorle...la ricetta l'ho presa da questo blog....provatela

ingredienti:
300 gr farina
130 gr di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
100 gr zucchero
1 bustina di lievito per dolci
70 gr di granella di farina di nocciole

Preparazione:

Impastare burro,zucchero,uova, farina lievito e qualche cucchiaio d'acqua fredda,e le nocciole, lasciare riposare 30 minuti.

Ripieno:2 mele a fettine irrorate di succo di limone
Per la crema:1 uovo
50 gr burro fuso e freddo
100 gr latte scaldato al microonde ad una temperatura di 40 gradi
50 gr farina 00
100 gr zucchero
60 gr zucchero vanigliato

70 gr di mandorle tritate per la copertura

Sbattere uovo, zucchero, farina, burro e latte. (Io l'ho fatto nel bimby, ho messo tutti gli ingredienti, 30 sec vel. 5)

Accendere il forno a 175 gradi.

Foderare una teglia a cerchio apribile diametro 26 o 28, stendere la pasta sul fondo e sui lati, disporre le fette di mela.
Versare la crema sopra alle mele, cospargere di mandorle tritate e infornare per circa 45 minuti. Sfornare e spolverizzare leggermente con zucchero a velo.

domenica 12 febbraio 2012

Tortelli di Carnevale di Benedetta Parodi

Mio figlio ha molto gradito, e pretende che li metta da parte per la sua festa di compleanno che si terrà il 15 di Aprile.... resteranno sicuramente molto soffici :), ma torniamo a noi: questa ricetta l'ho vista qualche giorno fa al programma di Benedetta Parodi e ieri in pochissimo tempo l'ho provate.

Ingredienti:
1 uovo, 3 cucchiai di zucchero, 50ml di olio, 50ml di latte, 150g di farina, 1/2 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, limone grattuggiato, olio per friggere.

Preparazione:
sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere il latte e olio, incorporare la farina,  con il lievito  e la vanillina e il limone grattuggiato.
Frigere l'impasto, a cucchiaiate in olio bollente. Passare i tortelli nello zucchero semolato.

Charlotte al gianduia

Per il compleanno di mio cognato, ho realizzato questa charlotte molto semplice, ma buona.

Ingredienti:

150g di cioccolato fondente, 150g di cioccolato al latte, 150g di granella di nocciole, 1 pandoro, 100g di panna, 4 uova, 100g di zucchero.

per guarnire: panna montata

Preparazione:
Tagliare il pandoro a fette orizzontali, dello spessore di 1 cm circa. Lavorare i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Fondere in un tegamino il cioccolato fondente e il cioccolato al latte con la panna, a fuoco dolcissimo; aggiungerli al composto di tuorli d'uovo e zucchero e portarli quasi a ebollizione, sempre a fuoco dolcissimo. Togliere dal fuoco e aggiungere le nocciole tritate. A parte montare a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto di cioccollato caldo. Nel frattempo foderare lo stampo con la pellicola e disporre sul fondo e sui lati le fette di pandoro, versare il composto tutto in uno strato, richiudere con un altro strato di pandoro. Metterlo in frigo per 3/4 ore. Trascorso il tempo, sformare il dolce su un piatto da portata e guarnirlo a vostro piacere con la panna.

lunedì 23 gennaio 2012

Tronchetto di natale

Auguriiiiiiii a tutti, anche se in ritardo. lo so ultimamente vi sto trascurando, ma e'stato un periodo molto impegnativo. Cmq torniamo a noi, per il giorno di Natale ho scelto un dolce tradizionale, il classico trinchetto ecco la ricetta.

Ingredienti:
6uova, 150g di farina, 150g di zucchero, 1pizzico di sale, vanillina, limone grattugiato.

Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi, montare gli albumi e metterli da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, amalgamate la farina e gli albumi a neve, unite la vanillina e il limone grattugiato.
A questo punto versate il composto n una teglia rettangolare rivestita di carta forno e fate cuocere a 180 per 10 min. Nel frattempo prendete un canovaccio, e cospargeremo di zucchero. Sfornate il trinchetto e capovolgetelo sul canovacci, staccate delicatamente la carta forno e con l'aiuto del canovaccio arrotolatelo e fatelo raffreddare.
Quando sarà raffreddato apritelo.

Per il ripieno:
250g di mascarpone e 1 vasetto piccolo di nutella
Unite il mascarpone alla nutella e amalgamatelo delicatamente. Con la frusta elettrica.

A questo punto spalmate la crema ottenuta sulla pasta biscotto e delicatamente arrotolatelo.
Ho dimenticato di fare le ifoto dei passaggi, quindi vi allego le foto di giallo zafferano, io ho seguito quelle.

Crema ganache
300g di cioccolato fondente, 300gndi panna, 30g di burro.
Scaldare la panna con il burro, appena raggiunge il bollore allontanatela dal fuoco e aggiungete la cioccolata a pezzettini. Amalgamatene fate raffreddare. Una volta raffreddata montatela con la frusta elettrica e spalmatela sul tronchetto, con una forchetta decorate il tronchetto creando delle linee verticali.