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lunedì 1 novembre 2010

Pan di Spagna massa pesante

 Questo pan di Spagna è la base ideale per torte farcite, soprattutto se dovete proporre torte a più piani.

Ingredienti:
300g di uova sgusciate
300g di zucchero
300g di farina
1 puntina di vanillina

Preparazione:
Montate a lungo le uova con lo zucchero (occorreranno circa 15 min) Qunado l'impasto risulta spumoso e omogeneo (verificatelo sollevandolo con una spatola : dovrà cadere "a nastro") aromatizzate con la vanillina.
Setacciate sull'impasto la farina amalgamandola, poi versatela nello stampo (24cm)  imburrato e infarinato. Ponete in forno preriscaldato a 180° per 35min. Qunado il pan di spagna sarà cotto, sfornatelo e sformatelo sulla gratella a raffreddare.

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