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lunedì 1 novembre 2010

Pan di Spagna massa leggera

Questo Pan di Spagna è ottimo consumato naturale, buono farcito o servito con creme inglesi.
Ingredienti:
300g di uova sgusciate
120g di zucchero
120g di farina
1 arancia

Preparazione:
Montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso e gonfio che facendo cadere dalla spatola sull'impasto dovrà rimanere sostenuto per un momento dall'impasto. Aromatizzate con la buccia grattuggiata dell'arancia. Setacciate la farina sull'impasto amalgamandola, poi versate la massa nello stampo (24cm) imburrato e infarinato. Ponete in forno preriscaldato a 180° per 25minuti. Sfornate e sformate sulla gratella a raffreddare.

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